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宣傳達人

發表於 2017-9-21 16:20:09 | 查看: 88| 回復: 1
林記芋圓店的芋圓、金瓜圓和小湯圓,都是古法自製,有著特別的Q勁。

宜蘭縣羅東鎮中山路上的「林家芋圓」,相傳4代的古早味芋圓製法,芋圓特別的香Q,很有咬勁,吃了後,留著滿嘴芋頭香,除了芋圓,店家也製作了金瓜圓及小湯圓,搭配每天現煮的豆類,煮出一碗碗「幸福甜湯」。

「林家芋圓」的芋圓製作手法,來自新北市萬華地區的周家芋圓,業者林益年說,芋圓創始是他的外曾祖父,早在民國34年,外曾祖父在萬華西園路等地擺攤,甚受歡迎,是當地知名的甜品小店,舅公擔心芋圓技術失傳,特別將製作技術傳授給他。

「每天精選宜蘭當地的芋頭,善用在地食材! 」,林益年說,宜蘭生產的芋頭香軟濃郁,他和母親得先費工蒸軟芋頭,再加太白粉、地瓜粉等,用手工不斷搓揉,再切出片狀的芋圓。

芋圓燙熟之後,還得和著蜜糖煮,提出芋圓的香氣,除了芋圓之外,林益年還使用本地產的南瓜,製作「金瓜圓」,還有小湯圓,再加入每天現煮的紅豆、綠豆、花豆等材料,就是一碗碗好喝的甜湯了。

愛喝甜湯的徐小姐說,「林記芋圓」的芋圓呈透明狀,特別的Q,很有咬勁,越吃越好吃。「芋圓甜湯」冰熱都可以,可以看個人喜歡,再滴入香蕉油或者灑上五香粉,林益年的母親徐豊美說,五香粉也是相傳4代的古早味調配法,灑入甜湯別有一番滋味。

「林記芋圓」也提供生芋圓販售,每台斤100元,芋圓每碗30元
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宜蘭縣羅東鎮中山路3段370號
電話(03)9564887。

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老船長

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發表於 2018-8-10 17:55:02 來自手機
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