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[台北] 名古屋台所

發表於 2018-1-5 22:34:56 | 查看: 102| 回復: 0
名古屋台所走過將近5個年頭,小小的店面由日籍師傅原田與台灣妻子Winnie共同經營,原本主推來自家鄉的名古屋赤味噌料理,卻意外捧紅日本媽媽味的漢堡排。原田透露,漢堡排以純豬肉手工製作,由於豬肉的品質較難控制,他每天揉製漢堡肉時透過手感確認,最佳狀態是油脂30%、瘦肉70%,若絞肉太瘦或太肥,他會選擇放棄這道料理,當天就不出餐,顯現了他對於料理品質的堅持與執著。
至於獨家秘製的漢堡排醬汁,吃來帶有淡淡番茄味,靈感來自於原田兒時品嚐媽媽料理的印象,而漢堡排上方半熟的太陽蛋,口感滑順,豐富了料理的層次感。來到這裡,也可嚐嚐赤味噌料理,豬肉、白蘿蔔、蒟蒻於特製赤味噌中熬煮入味,甜鹹參半、吃來十分夠味。


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煎蛋手作漢堡肉/220元
漢堡肉與高麗菜絲的組合,吃來清爽無負擔,若擔心飽足感不夠,點一碗白飯來搭配也相當對味。


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味噌豬肉高麗菜絲美乃滋拌飯/230元
味噌豬肉擠上滿滿的美乃滋,入口多了一道酸甜滋味。


電話:(02)2555-5078
地址:台北市大同區赤峰街50號
資訊:週一~六17:30~21:00,售完提早打烊,週日休,無服務費、無低消
FB:名古屋台所
※以上各項資訊如有異動,請以店家最新公告為準。

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