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[台北] 其實豆製所

發表於 2018-1-11 01:05:27 | 查看: 120| 回復: 0
其實豆製所‧以台灣黃豆打造質感豆漿
老闆吳佳霖認為黃豆是蛋白質轉換率高、碳足跡低的環保健康食材,想推廣台灣黃豆的他,花了1年尋找友善耕種(不施除草劑、農藥、化學肥料)或使用具生產履歷標準的無農藥檢出台灣黃豆,並已在台北開設了3家門市,第4家預計1月底開幕。


以台灣黃豆製成的豆漿為特色,希望消費者能像喝單品咖啡般品嚐台灣黃豆不同風味,例如「花蓮1號」蛋白質含量高,所製成的豆漿口感濃郁、帶有青草味;「十石」為台灣古早黃豆品種,所做出的豆漿帶有乳香;高雄選10號豆漿帶有特殊清香味;「台南10號」製成的豆漿則口感滑順,大眾接受度高;「台南3號黑豆」又稱青仁黑豆,花青素含量高,帶青澀味;店內也提供較平價的加拿大非基改豆漿。


店內豆漿皆以日本豆漿機製成,濃度計測得濃度超過8度,有別於一般豆漿濃度僅4~5度,製作時添加水量較少,口感較濃郁,喝得到豆味,並在攝氏70度時於店內後方趁熱裝瓶、急速冷卻,避免細菌滋生。此外店內還有豆花、鹽鹵木綿、絹豆腐、豆乳霜淇淋等產品。


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左起順時針依序為紅茶豆漿/60元、十石豆漿/60元、堅果豆漿/60元、原味豆漿/40元、青仁黑豆豆漿/60元(360ml,另有720ml;原味另有1250ml)
紅茶口味結合了台南魚池台茶18號紅玉紅茶,茶香濃郁。十石黃豆雖小,但製成的豆漿卻擁有濃郁豆味。堅果口味含低溫烘烤美國杏仁,香氣濃郁。原味有無糖、微糖選擇,喝起來像牛奶,具清香與淡淡豆味,是賣最好的品項。青仁黑豆是最近流行栽種的豆種,豆漿色澤偏黑。


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店內氛圍充滿文青風。


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瑞安店


電話:(02)2706-3065


地址:台北市大安區瑞安街274號1樓


資訊:07:00~21:00,無休。無宅配。


FB:其實豆製所

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