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[高雄] 吳記肉丸

發表於 2018-3-8 23:34:37 | 查看: 92| 回復: 0
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吳記肉丸使用細緻的地瓜粉製作,外皮呈現透明,比起常吃到的肉圓更加軟嫩,最特別的就是「先蒸後煎」的料理方式,見到工作檯前的婆婆將蒸熟的肉丸一顆顆放 到鐵板上香煎,在地人喜歡說就是把外皮煎得「恰恰」(台語),起鍋的肉圓口感酥脆並帶有些許焦香,淋上獨家的鹹甜醬料後更加對味,內餡有醃製的後腿肉搭配 青蔥,這種特殊的風味還真的只有在旗山才品嘗得到!


肉圓是台灣最普遍的小吃之一,「南蒸北炸」的不同料理方式,也讓各地的口味略有不同,每個縣市幾乎都有在地人喜愛的滋味,高雄旗山最熱門的雖然不是肉圓,但這家經營超過五十年的「吳記肉丸」卻在這裡成為許多遊客必吃的經典。


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【店家資訊】


吳記肉丸
肉丸20元/顆,肉羹20元/碗
地址:高雄市旗山區永平街20號(近旗山老火車)
電話:07-6613578
營業時間:9:30~19:00

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