透客論壇
發表於 2018-4-19 16:52:20 | 查看: 59| 回復: 2
老闆劉丞洹是鹿港總鋪師的第2代,因父親即將退休,希望他傳承手藝,於是他開始向父親學習鹿港知名的辦桌菜「薑鴨糯米飯」(鴨肉油飯),並於2016年11月開始,以攤車形式在鹿港老街販售此唯一品項,每次出攤限量60碗。


薑鴨糯米飯的做法是以台灣麻油煸炒嫩薑,再加入去骨的鴨肉片炒至半熟,接著加入米酒、醬油等調味料,最後與木桶蒸熟的台灣長糯米混合而成。有別於一般常吃到的香菇豬肉油飯,薑鴨糯米飯擁有十足的麻油香氣與濃郁的薑味,還能吃到鴨肉的軟嫩口感,既能喚起年輕鹿港人的記憶,也能讓外地客感到新鮮。劉丞洹希望將薑鴨糯米飯發揚光大,以後大家來鹿港時,都可以想到帶這道料理當伴手禮,未來他更打算繼續學習八寶魚翅、鮸魚肚羹等鹿港手路菜。


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我家老爺糯米飯的攤車外觀結合復古腳踏車與具有雕花的木工,擺攤於鹿港老街毫無違和感,攤名內包含的「我家老爺」有向父親致敬之意。


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盛裝薑鴨糯米飯時,劉丞洹會特地把飯弄鬆,吃起來才會軟Q又粒粒分明。


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宅配包裝薑鴨糯米飯/120元(約600g)
冷凍真空包裝,冷凍可保存30天,可當成伴手禮贈送。



電話:0937-512-886
地址:鹿港老街新祖宮(彰化縣鹿港鎮埔頭街96號)前
資訊:不定期週六、日15:00~17:00,售完為止,將公告於FB:我家老爺糯米飯,宅配包裝薑鴨糯米飯(600g),1~8份運費160元,9~24份運費225元,25份以上免運


※以上各項資訊如有異動,請以最新公告為準。

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人稱我上帝的傑作~~!!

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老船長

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最佳新人活躍會員

發表於 2018-8-8 18:13:51 來自手機
謝謝分享

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旅行者

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發表於 2018-8-8 21:14:14
這地方值得去看看呢

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