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推廣達人突出貢獻

[台北] 佐曼咖啡館

發表於 2018-8-31 03:56:55 | 查看: 38| 回復: 1
一般咖啡店的菜單,多以三明治或麵包料理為強打,通常只能觸及早午餐或下午茶的客群,開業近6年的人氣店「佐曼咖啡館」,為了把所有時段的客層一網打盡,特地在晚餐推出限量的異國飯食,滋味細膩、毫不遜於餐廳。
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為了做出口味獨特性,老闆捨棄調理包和現成炸物。例如「勃根地紅酒燉牛」,是將美國牛肋條與紅酒、香料,小火慢燉2小時,呈現清香嫩甜的口感,配菜豌豆和鴻禧菇僅汆燙,再以油醋柚子醬提味,搭著生菜和五穀米飯一起吃,爽口又有飽足感。
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以義大利麵口味做發想的「波隆那帕瑪豬肉醬」,是以黑毛豬絞肉、新鮮番茄和義大利番茄罐頭熬煮肉醬,甜味和酸度皆足,最後刨上帕瑪森起司和黃檸檬皮提香,滋味濃郁下飯。
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飯後還可以來份「季節鮮果法式歐蕾吐司」,滿足另一個胃,店家將法式長棍麵包切塊、浸泡蛋液一天,再用奶油微煎表面後進烤箱,趁熱吃,外皮口感酥脆,裡頭濕潤鬆軟,蛋液經過燜烤,有類似布丁的口感,淋些楓糖醬或蘸著香草冰淇淋吃,蜜甜療癒。
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在店內能看到3個冰滴咖啡座,用中深焙豆子製作的「冰滴咖啡」就是招牌,由於1秒1滴,至少得滴8小時,萃取的咖啡液還得密封冷藏一晚,讓香氣完全釋放,喝來炭焙味顯著。有夢幻的少女系甜點,又增加大分量的男子漢飯食,約會來這勢必先成功一半。
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地址:台北市中山區中山北路二段16巷23-1號
電話:02-2511-0096
營業時間:10:00~22:00,週六、日09:00~22:00。
刷卡:不可。收1成服務費。

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老船長

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發表於 2018-9-3 15:15:22 來自手機
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